丸信＠埼玉県行田

チャーシューそば

解説

南浦和寮から遠いです…。車で１時間半以上かかります…。田んぼがいっぱいあるところにあります。でもそれだけ時間をかけていった甲斐があるラーメンが食べられます。おばちゃん３人が切り盛りしているアットホームな雰囲気のお店です。
肝心のラーメンは，おばちゃんが作ってるとは思えないほどインパクトがあります。どんぶりを持って一口スープをすする。ん?，ちょっと甘いのかなと思ったのもつかの間，ふくよかなうまみが口の中に広がった後，辛子のパンチがガーンと来る目の覚めるようなスープです。麺は太平で強く縮れており，スープをよく絡めます。腰はそれほどでもないですが，スープを絡めながら口の中に入っていくので美味しいです。チャーシューは表面を焦がしたもので柔らかくてジューシー。ただ少し脂身が多かったかな。
メニューの中にフルコースというのがあります。コレ何と聞いたら「どんぶりが大きくていろいろ一杯入ってるラーメンよ」と答えてくれました。どんなんなんでしょう。誰か一度食べてみてくださ〜い。