好来道場＠千種区

寿（叉焼多し）

好来系の一覧は以下を参照
好来系一覧

解説

(2002.8月)
好来再開
１１：００〜１５：００（６０食のみで売り切れまで）
木日月曜定休

(2002.3.25)
閉店したようです。残念。

(2000.01.24)入店時刻１１：４５。
名古屋における漢方薬膳，ごった煮，MIX系しょうゆ味，いわゆる好来系と呼ばれるラーメンの元祖ともされるお店です。スープは漢方薬膳系の素材や様々な 野菜，鶏ガラ，豚骨などを丁寧に煮込んで作られている，とても体に良さそうな，体に染みいるようなおいしいスープです。麺は太めでほぼストレート，やや柔 らかめの茹で加減ですが，スープとの相性が非常に良いとても味わい深い麺です。叉焼は豚肉のとてもいい味がぐぐっと口の中に広がり，メンマもよく吟味され た素材でメンマ本来の素直な味が引き出されていると感じました。トータル的に非常に完成度の高いラーメンだと思います。ラーメンどんぶりの中のそれぞれの 要素が調和し，一つの世界を作っているというかなんというか。食べてみて，幸せを感じるラーメンだと思います。

カウンターには，高麗人参酢，自家製ラー油が備えてあります。私は，２／３ぐらい麺や具を食べた後，高麗人参酢を数滴，そして，ほぼ麺を食べ終わっ た後のスープに自家製ラー油を２〜３滴加えてみます。このときのスープの味の変わり様。また違う次元のスープに変身するのにはすこし驚きさえ感じました。

支払いは前払い制，お金を払うと注文したメニューと番号の書かれた札を渡されま す。たとえば「寿 ２」とか。で，席が空くとこの札に書かれている文字で呼んでもらえます。他の繁盛店ではよくある，待ち席での順列アップ平行移動動作がなく落ち着いて待っ ていられます。

余談ですが，この店，基本的に１２歳未満の子供の入店はできないんですが，東海ラーメンMLのげそ天さんの お話では夕方の営業では子供もＯＫとの情報をいただきました。念のためにお店の人に再確認しましたが，「４時からの営業ではいいですよ。その代わり売り切 れていることもありますから電話を入れてくださいね」とおっしゃっていました(2006/02/02 現在、大人だけという看板は無くなっています)。

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